完熟した果実中には、黄色のカロチン系色素であるクロシンが含まれています。 二つに割って水に浸すか、熱湯に煎じると濃黄色液が得られますので、お料理の着色にご利用ください。 用途：栗きんとんやたくあん漬、ゼリー、キャンディー、麺類等の着色など
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