＜ 作り方 ＞

1. 玉ねぎは薄きりにして水に晒し、水気を切る。きゅうりも薄切りにする。ニラは5cmの長さに切る。
2. 沸騰した湯に塩を少々入れ、ニラをサッと茹でてざるに上げ、水気を切っておく。
3. 玉ねぎ、きゅうり、ニラは水気をしっかり切り、冷蔵庫で冷やしておく。
4. 鍋に湯を沸かし、みりんを入れ、80℃くらいの湯で豚肉をサッと茹でてざるに上げ、水気を切っておく。
5. 【キムチたれ】の調味料を混ぜ合わせる。
6. 豚肉と冷やしておいた野菜と④の全ての材料を混ぜ合わせ、えごまの葉を添えて器に盛る。
7. 【調理のポイント】
8. 豚肉はみりんを少し入れた沸騰しない温度のお湯で茹でると柔らかく仕上がります。